Les aiguillettes de canard sont laqués dans une sauce sirupeuse à base de jus d'orange, jus de citron vert, sucre, sauce soja et gingembre frais râpé pour un résultat frais, acidulé et gourmand.

Faites réduire de moitié sur feu vif, puis incorporez le reste du beurre coupé en morceaux, en fouettant. -Dans la poêle, faites cuire les aiguillettes à feu vif, côté peau d'abord ...

Ajoutez le jus de citron et les raisins. Salez, poivrez. Laissez cuire doucement 3 à 4 mn. Parfumez avec le Rhum. Très vite, versez cette sauce sur les aiguillettes de canard.

Cette sauce doit avoir la consistance et le brillant d'un sirop. Gardez-la au chaud. - Salez les aiguillettes de canard. - Faites chauffer le reste de beurre dans une autre grande poêle. Posez les ...

Aiguillettes en brochettes japonaises marinées à la sauce Teriyaki, servies avec radis noirs en filaments, riz aigre-doux et graines de sésame noir. Dans un bol, mélanger la sauce soja ...

L’aiguillette n’est pas une partie du poulet, mais un mode de découpe, comme l’escalope. On retrouve le terme pour parler de morceaux de canard, mais aussi de bœuf.

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Chauffez le bain de friture pour qu'il monte à 175 °C. Passez les aiguillettes de poulet une par une, d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf battu et ...

Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonner et fariner. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre restant, y saisir les aiguillettes 2 minutes.

Brossez 1 orange sous l'eau chaude et prélevez la moitié de son zeste. Détaillez-le en bâtonnets et plongez-les pendant 5 min dans de l'eau bouillante. Egouttez-les. Pressez le jus de 2 ...

Enlevez les cuisses d'abord, taillez les filets en tranches fines (aiguillettes) dans le sens de la longueur, en prenant soin de servir la peau avec sa croûte de sel. Comment servir le canard au miel ...

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, cuisez les aiguillettes et les oignons. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les abricots, colorez-les et versez le reste de la marinade.