Beurre blanc, or "white butter" in French, is the perfect sauce for seafood (and most other things, really). It's a simple mixture of butter, white wine, shallots, white vinegar, and some salt and ...

Thankfully, beurre blanc, or "white butter" sauce is not one of those, despite being drizzled over dishes in upscale restaurants with flair. In fact, all you need are a handful of ingredients you ...

Pocher dans un bon court-bouillon un brochet de 1,500 kg environ. Beurre blanc : Faire réduire complètement un bon verre de vinaigre et de vin blanc très sec, additionné de 5 à 6 échalotes ...

Une fois le court-bouillon parfumé, y pocher quelques minutes les morceaux de poisson. Egoutter, et servir aussitôt le poisson nappé de beurre blanc.

Pour un dîner familial ou un déjeuner sur le pouce, ces plats rapides et très simples vont vous donner envie de mettre du poisson (blanc) dans vos assiettes. Nos astuces pour pocher le poisson ...

Ensuite faire pocher les truites 10mn dans l’eau frémissante. – Pendant ce temps, préparer la sauce : – Dans une petite casserole, mettre les échalotes hachées, le vin blanc et le poivre.

Faites chauffer de l'eau, dans une autre casserole, mettez de l'eau à bouillir avec le vinaigre de vin blanc vieilli en fût de chêne , faites pocher un ... mettez le beurre avec le jus de ...

Pocher lentement pendant 8 minutes selon l ... service avec 3 citrons historiés et le persil en branche. Servir un beurre blanc à part.