"Nosotros tenemos dos premisas muy importantes: una es trabajar con un proveedor local y otro el desperdicio ... que constituye un ejemplo muy tangible y cercano de este modelo de economía ...

nunca llegan a la mesa de las personas, debido a la merma y al desperdicio. Sólo en México, por citar un ejemplo, cada persona desperdicia 94 kilogramos de alimentos al año. El cálculo fue ...

La merma, que se refiere a la pérdida de inventario, ya sea por caducidad, daño o robo, es un problema común en el sector minorista. En el caso de esta tienda que opera con una gran variedad de ...

La anécdota que más resaltó fue su pesar por tener que desechar la merma de productos ... para el negocio. Por ejemplo, los alimentos frescos como frutas, verduras y carnes tienen una vida ...