Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Enduisez le canard de beurre, salez-le, poivrez-le et mettez-le à cuire dans le plat au four pendant 1 h 15. Baissez le th. sur 6 (180 °C) dès qu'il ...

Faites découper le canard en morceaux par votre volailler. Mettez les haricots à tremper une nuit dans de l'eau froide. Egouttez les haricots et plongez-les dans une casserole d'eau froide.