"Nosotros tenemos dos premisas muy importantes: una es trabajar con un proveedor local y otro el desperdicio ... que constituye un ejemplo muy tangible y cercano de este modelo de economía ...

nunca llegan a la mesa de las personas, debido a la merma y al desperdicio. Sólo en México, por citar un ejemplo, cada persona desperdicia 94 kilogramos de alimentos al año. El cálculo fue ...

La merma, que se refiere a la pérdida de inventario, ya sea por caducidad, daño o robo, es un problema común en el sector minorista. En el caso de esta tienda que opera con una gran variedad de ...